用料：
- 地瓜 约500克
- 白糖 约100克
- 油 500毫升
小贴士：
出锅前把盘子抹一层油，这样糖汁就不会粘到盘子上，容易清洗。
白糖下锅后一定要不停的搅拌
拔丝地瓜，虽然香甜可口，但是容易上火，
最好还是少吃一点
做法：
- 1. 把地瓜洗净削皮
- 2. 再把地瓜滚刀切成小块
- 3. 准备100克的白糖备用
- 4. 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜
- 5. 调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
- 6. 炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用
- 7. 把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了
- 8. 快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可
- 9. 最后把地瓜盛出来，装盘