用料：
- 苦瓜 一根
- 瘦肉 100克
- 红椒 半个
- 老干妈豆豉 一勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 两片
- 蒜 两粒
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
小贴士：
焯水能有效减轻苦瓜的苦味
做法：
- 1. 瘦肉红椒洗净
- 2. 苦瓜去籽洗净
- 3. 肉切末，苦瓜切片，红椒切丝，蒜和姜切碎
- 4. 锅中放水，水烧开放一点点盐和两滴油，放苦瓜焯水一分锅，捞岀
- 5. 锅中放油，油烧热放入肉未迅速炒散
- 6. 肉未炒变色后，把肉未扒到旁边，放入姜，蒜，红椒丝翻炒岀香味
- 7. 倒入苦瓜，放入豆豉和盐，生抽；翻炒均匀
- 8. 最后调入鸡精，岀锅
- 9. 成品图