用料：
- 鸭腿 4个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 啤酒 2听
- 葱 少许
- 姜 少许
- 冰糖 少许
- 盐 少许
- 花椒 几粒
- 大料 1半
- 自制炖肉粉 一小勺
小贴士：
鸭肉有点腥所以拿淘米水泡一下也是去腥的。啤酒我放了两罐没有防水，啤酒的香味慢慢的渍到肉里，鸭肉即嫩又有酒香味。这道菜特别注意的是调味料要少放，放多了取代了鸭肉特有的味道。加入土豆，胡萝卜是为了吸鸭肉的油脂，土豆，胡萝卜吸进鸭油味道极佳。
做法：
- 1. 鸭腿切块备用
- 2. 准备淘米水，将鸭肉放入米水中。
- 3. 泡半小时后血水泡出控一下。
- 4. 锅中放入凉水将鸭肉放入进行焯水。
- 5. 准备葱，姜，蒜，花椒，大量，辣椒，冰糖，啤酒。自制炖肉粉一小勺
- 6. 锅中放油放入冰糖
- 7. 糖变色后将鸭肉放入进行炒制。
- 8. 放入所有调料继续炒
- 9. 看这鸭肉已经上色
- 10. 放入酱油少放一些就可以
- 11. 倒入啤酒
- 12. 等待烧开
- 13. 烧开后到入砂锅炖制
- 14. 沙锅炖一小时。
- 15. 将土豆，胡萝卜稍微过一下油放入砂锅中。
- 16. 继续炖至收汤。
- 17. 好了汤收净可以直接上桌，撒上点香葱末装饰一下。
- 18. 再美一下好香好香的嘀。