用料：
- 酵头：高筋面粉 150克
- 中筋面粉 100克
- 水 200克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 白糖 15克
- 主料：高筋面粉 250克
- 水 40克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 35克
- 盐 3克
- 奶粉 15克
- 葡萄干 少许
- 蜂蜜 少许
小贴士：
1.酵头放在冰箱低温下发酵时间虽然长了些，但是效果好，面包更松软，抗衰老时间更长。2.这款面包在和面时不一定要到完全状态即手膜状态，不像土司。3.烘培的温度和时间各人根据自己家的烤箱特点灵活调整，我家的烘箱温度偏高。
做法：
- 1. 将酵头所有材料放入盆里和成面糊，放入冰箱冷藏十二小时以上
- 2. 拿出来之后呈蜂窝状
- 3. 将主料除黄油外全部放入面包桶内，顺序为水、鸡蛋、盐、糖（盐糖对角放，不要接触）、面粉，酵头撕成小块，和面两个20分钟
- 4. 四十分钟后加入黄油再和二十分钟
- 5. 面包机酸奶状态下发酵至2.5倍大，现在一个半小时左右，按下不回弹不收缩就好
- 6. 面包机再和面二分钟左右排气，取出分成四份覆盖保鲜膜，再静置二十分钟
- 7. 搓成长条
- 8. 整型摆好，放入烤箱中层，下面放入一盆热水，调到发酵状态发酵四十分钟左右，至2倍大
- 9. 取出后刷上蛋液，放上葡萄干。同时烤箱180度预热10分钟
- 10. 将烤盘放入中下层175度烤十分钟后，取出刷上蜂蜜和黄油混合液
- 11. 再放入烤箱烤七分钟左右出炉
- 12. 摆拍