用料：
- 牛肉 100g
- 洋葱 四分一
- 香菇 2朵
- 油 适量
- 黑胡椒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 竹签 适量
小贴士：
1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好，肉不要切的太小，太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
3、腌制牛肉时也可以加入一些柠檬汁，不仅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不发干，也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
4、腌制牛肉的时候加入黑胡椒不但可以去腥也可以增加香味。这个根据个人喜好选用，也可以用别的替代。
5、香菇和洋葱等蔬菜烤之前可以稍稍用盐抓一下，让其有味道。
6、穿肉串时不要串的太紧，每样食材之间要留有一定的间隙，这样在烤制时食材周围受热均匀，有利于食材的成熟。
7、入烤箱前在牛肉串的两面都刷上油，可以防止牛肉烤焦，保持牛肉的汁液，且使牛肉味道更香浓。
8、烤好后的牛肉串若在表面再撒些白芝麻，吃起来口感更香。
做法：
- 1. 准备主要材料。牛肉，洋葱，香菇，竹签。
- 2. 香菇和洋葱清洗干净，分别改刀切成小块。
- 3. 牛肉改刀切成小片后，加入适量的食盐，生抽，料酒，白糖，黑胡椒，搅拌均匀腌制30分钟左右。
- 4. 将洋葱和香菇用食盐盐和黑胡椒稍微抓一下，让它们有点味道。竹签浸泡在水中，防止烤的时候温度太高，导致竹签烤焦。
- 5. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上均匀地刷上一层油。
- 6. 将腌制好的牛肉、洋葱、香菇交错均匀的串到竹签上。
- 7. 所有的肉串均匀串好摆放在烤盘上。
- 8. 用小刷子将油均匀的刷在肉串的每一面上。
- 9. 再撒上一些黑胡椒。
- 10. 烤箱200℃提前预热5分钟，将串好的牛肉串放到烤箱中层，上下火，200℃，烤15分钟。
- 11. 炒好的肉串取出，晾凉，就可以装盘上桌啦！
- 12. 香烤牛肉串，鲜嫩多汁，滋味无限哦。