用料：
- 鸡蛋 6个
- 胡萝卜 1根
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 大蒜 3小颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 生抽 少许
小贴士：
煮熟的鸡蛋不能立马剥壳，不好剥。煮熟后应该把鸡蛋泡在清水中，泡凉后就非常好剥了。
做法：
- 1. 鸡蛋放锅中加水煮熟。10分左右……
- 2. 煮熟后剥壳
- 3. 备好青、红辣椒，胡萝卜
- 4. 辣椒、胡萝卜切小粒。大蒜切末
- 5. 锅入盛油炸剥壳的鸡蛋，用筷子翻使鸡蛋每一面都要油炸。
- 6. 每一面炸到黄金后捞出控油
- 7. 锅入留少许油，大蒜末辣椒胡萝卜粒加盐翻炒断生出锅
- 8. 炒好的辣椒胡萝卜粒放在盘子中。中间留开位置放鸡蛋。如图
- 9. 把炸好的鸡蛋再次放锅中加少量水闷煮。加适量盐、少许味精、生抽。水煮干既可，盛出……
- 10. 闷煮好的鸡蛋摆放在盘子中间。成品图
- 11. 成品图