用料：
- 派皮配方：
- 低筋面粉 150克
- 杏仁粉 50克
- 黄油（室温软化） 80克
- 细砂糖 25克
- 鸡蛋（小） 1个
- 内馅配方：
- 低筋面粉 30克
- 杏仁粉 20克
- 黄油（室温软化） 40克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 15克
- 桑葚果酱 适量
- 新鲜桑葚 适量
小贴士：
1.若天气热，派皮不好操作，可以先放入冰箱冷藏一小时定型。
2.如果觉得桑葚过酸，可以适当混合一些蓝莓等其他水果铺在表面。
3.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度，必要时加盖锡纸。
做法：
- 1. 先把桑葚清洗干净，沥干水份待用。
- 2. 室温软化的黄油加入细砂糖、鸡蛋打蓬发且颜色呈淡黄色。
- 3. 筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌至无干粉状态即可。
- 4. 这就是混合好的面团，切勿过度揉面。
- 5. 放入大的保鲜膜内，用擀面杖擀成薄薄的派皮，要比派盘大出1.5圈。
- 6. 派皮放入派盘中，整形，裁掉多余的边边角角，用叉子在底部扎满小孔以防烤的时候派皮膨胀。
- 7. 内馅的做法：室温软化的黄油加糖打至蓬发，分2-3次加入鸡蛋液混合均匀，然后加入低粉和杏仁粉混合至无干粉状态后倒入派皮5分满，用刮刀抹匀。
- 8. 再抹上一层薄薄的桑葚果酱。
提前预热烤箱180度。 - 9. 最后再铺上满满一层的新鲜桑葚，入烤箱中层烘烤25分钟后，温度降至170度再烘烤10分钟。
- 10. 会爆浆哦。取出脱模放凉切块即可享用美味的桑葚派了。
Bon appetite.