用料：
- 鳊鱼 1条
- 小葱 少许
- 姜片 少许
- 青红辣椒 少许
- 油 少许
- 剁椒 少许
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
小贴士：
1.记得鱼肚子不能切，直接切头，取出里面的脏东西
2.鱼鳍剪掉
3.切的时候不要切断，要连着
做法：
- 1. 准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净
- 2. 然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块
- 3. 将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟
- 4. 将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒
- 5. 上锅蒸20分钟
- 6. 取出，倒掉多余的汤汁，剩少许
- 7. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰
- 8. 淋上热油，吱吱吱