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1.中种法做的面包非常柔软,操作的时候如果粘手就粘有操作,不要粘粘粉啊!2.发酵中种面团可以放冰箱里冷藏至过夜,也可以室温发酵3.二发的时候烤箱一定要放开水,保证烤箱的湿度,烤面包的时候也不要拿出来啊!4.烤盘一定要刷很多油哦,要不就放油纸吧!