用料：
- 鸡爪 500g
- 葱 10g
- 剁椒 5g
- 蒜 2瓣
- 柠檬 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
鸡爪选择肉多的，吃起来糯糯的。
做法：
- 1. 鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白。
- 2. 洗净鸡爪，剪去甲趾。
- 3. 分俩半剁开，清洗干净。
- 4. 锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽。
- 5. 把鸡爪放进去卤10分钟。
- 6. 卤好的鸡爪盛出放在冰开水里面，这样口感才Q。
- 7. 浸泡片刻把鸡爪捞出放在大碗中，加入葱段，柠檬片，剁椒，搅拌均匀。
- 8. 放置10分钟后就可以吃啦。
- 9. 爽脆Q弹，好吃哟！！