用料：
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 2个
- 油盐 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
小贴士：
我做的是一个人的量，人多的适量加鸡蛋西红柿。
切西红柿之前可以在火上转一圈，就可以去皮了。
可以不用加番茄酱，挑面西红柿，做出来的汤汁原汁原味，特别好吃。
做法：
- 1. 准备材料，两个鸡蛋，一个西红柿。我挑的是熟透的西红柿，面，多汁。
- 2. 西红柿去蒂切小块，也可以切成丁，熟得快。
- 3. 鸡蛋里加点葱花，打散。备用。
- 4. 锅里倒油，油热了加鸡蛋。
- 5. 等鸡蛋成块了，就可以放西红柿块。加入适量水，翻炒。
- 6. 等到西红柿软了，化了，就可以大火收汁，调味，出锅了。
- 7. 备好手擀面，锅里加水，烧开，加入适量的盐。
- 8. 大火烧开，放一点冷水激一下。再烧开，就可以盛出了。
- 9. 放在盘子里或者碗里，浇上西红柿卤。