用料：
- 西瓜皮 一半
- 干辣椒 3个
- 干辣椒
- 花椒
- 醋
- 盐
- 白糖
- 鸡精
小贴士：
如果有蒜放点蒜味道更好
做法：
- 1. 西瓜皮去红瓤
- 2. 西瓜皮去外层
- 3. 西瓜皮切片
- 4. 切好的西瓜皮用盐腌制20分钟
- 5. 干辣椒切段、放置备用
- 6. 腌制好的西瓜皮、挤干水分
- 7. 挤干水分的西瓜皮用清水洗干净
- 8. 洗好的西瓜皮再次挤干水分、尽量挤的干一些、这样炒出来的西瓜皮比较爽脆
- 9. 热锅、放油、油尽量放少些、因为西瓜皮不吸油
- 10. 油烧至七分热、放入干辣椒、花椒爆香
- 11. 放入西瓜皮、翻炒2～3分钟
- 12. 加入醋、盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可