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油豆腐炖肉的做法
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用料:
五花肉
油豆腐
葱姜蒜
鲜酱油
红烧酱油
黄酒
香叶,桂皮,八角
盐,糖
胡椒,干红辣椒
做法:
1.
将辅料葱姜蒜,干红辣椒,香叶,桂皮,八角,糖水先预备好
2.
油豆腐事先穿洞便于入味,五花肉切好片过下热水洗净,盛入碗内用黄酒,胡椒粉,红烧酱油,鲜酱油浸十五分钟
3.
油锅内爆香姜蒜,倒入浸好五花肉翻炒至发白,期间可以加入浸五花肉汤料,再倒入糖水。大火闷炖上色。
4.
锅内加大量开水,放入香叶,桂皮,八角,葱打结,倒入油豆腐中火闷炖不小于一小时。最后放盐还有糖水收汁既可