用料：
- 新鲜草鱼 1条
- 菜籽油 适量
- 姜 1小块
- 甜椒 1个
- 朝天椒 4个
- 蒜头 1头
- 青辣椒 1个
- 蒜蓉酱 适量
- 蚝油 适量
- 李锦记味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 将新鲜草鱼去鱼膦、肚子、两腮，然后清洗干净
- 2. 将清洗干净的草鱼切成块状用料酒、盐淹渍15分钟
- 3. 将不粘锅烧热，倒入菜籽油(煎鱼一定要用菜籽油，特别香)然后将切好的鱼块摆入锅中大火煎制，(一定要将油烧热才能放入鱼块这样才会煎得鱼皮完整、漂亮)
- 4. 两面煎黄后再把所有配料方入锅内油煎会儿，再在锅内放入一小碗清水闷煮会儿，以保证鱼肉完全熟透以及配料入味
- 5. 待完全收汁会鱼就可以起锅享用了。