用料：
- 茄子 一条
- 带皮后腿肉（猪肉） 100克
- 小葱 3根
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 3片
小贴士：
茄子蒂的表皮也是可以吃的哦，还有药用价值呢。
做法：
- 1. 清洗食材
- 2. 茄子切成丁，猪肉分成瘦肉和肥肉分别切成丁，生姜切片，葱白 葱叶 切碎
- 3. 锅烧热，放入肥肉丁煎出油
- 4. 放入茄丁，翻炒至变软
- 5. 放入瘦肉丁翻炒至变白
- 6. 随后放入葱白 生姜 适量黄酒和酱油，翻炒均匀
- 7. 翻炒2分钟左右，放入葱叶和适量盐，再翻炒均匀即可
- 8. 装盘
茄子蒂的表皮也是可以吃的哦，还有药用价值呢。