用料：
- 面粉 一碗
- 鸡蛋 一个
- 西红柿 两个
- 虾 四个
- 油菜 几颗
- 鹌鹑蛋 三个
- 酱油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、虾处理好一定要用姜片料酒腌制一会。
2、菜用盐水泡过，绰的时候加盐和油，可以防止营养流失，并且叶子还是绿绿的。
3、汤面主要是喝汤，不要放太多调料，自己在家吃追求健康的原汁原味。
4、西红柿打十字刀去皮，泡在热水里一会就可以轻松的扒下去了。
5、软面饺子硬面汤，所以吃面条面和的硬点，也就是水加的少一点，比例大概是两碗面粉加不到一碗的水，一个鸡蛋，个人家面粉吸水量不一样，请参考。
做法：
- 1. 面粉一碗加一个鸡蛋，和小半碗清水搅拌均匀。
- 2. 和成光滑的面团醒二十分钟，分成四份，擀开。（用面条机直接压片也可以）
- 3. 我切的是细一点的，可以调。
- 4. 撒上面粉待用。
- 5. 油菜绰一下，锅里加盐和油。
- 6. 西红柿打十字形，泡在开水里去皮。
- 7. 虾处理完用白胡椒粉和料酒腌制。
- 8. 全部准备好。
- 9. 爆香姜末。
- 10. 把西红柿丁放进锅里炒至融化。
- 11. 加点酱油。
- 12. 在加一瓢水开锅加盐调味。
- 13. 把面条虾放进去煮。
- 14. 快熟了时放油菜和西红柿片（西红柿最好不要放上面，容易散开。）
- 15. 开吃吧。
- 16. 特别鲜。