用料：
- 鲈鱼 一条
- 葱 一根
- 姜 一块
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1,鱼不要买太大，一斤左右即可，太大不好熟。
2,一定要热着吃，凉了肉质就变硬，味道也不鲜美了。
做法：
- 1. 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
- 2. 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
- 3. 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
- 4. 葱姜切丝，塞入鱼肚中。
- 5. 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
- 6. 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
- 7. 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
- 8. 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！