用料：
- 土豆 3个
- 牛肉 200克
- 大红椒 半个
- 青椒 一个
- 生姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 香葱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 白糖 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入碗中加入些许料酒老抽腌制半小时。
- 3. 土豆切块。
- 4. 锅中烧热放适量油，爆香姜片和蒜末，放入牛肉块拌炒几下。
- 5. 锅中注入些许清水，炖煮一刻钟然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖大火煮沸小火再炖30分钟。
- 6. 放入青红椒翻炒，开大火收汁，加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味，撒点葱花即可出锅。
- 7. 装盘。