用料：
- 青椒 1个
- 洋葱 1/4个
- 腊肠 1根
- 生姜 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 味精 半勺
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
1、腊肠食用前焯水一遍，可去除杂质和浮沫，炒出来味道会更好。
2、腊肠本身就带有咸味，所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。
3、腊肠本身就含有较多的油，所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。
4、喜欢重口的可以添加一些小米椒一起炒，味道更美味。
5、本道小炒里添加了洋葱，大家也可以根据个人喜好添加其他食材搭配。
做法：
- 1. 准备食材。腊肠，青椒，洋葱，生姜。
- 2. 将腊肠清洗干净，改刀切成薄片。
- 3. 腊肠入水中焯一道水以去除杂质和浮沫，焯水过后的腊肠，炒时更加的美味。
- 4. 青椒和洋葱清洗干净，改刀切成大小均匀的薄片。生姜切丝。
- 5. 起锅加适量的食用油，油温六成热加姜丝爆香。
- 6. 倒入焯水后的腊肠。
- 7. 快速翻炒，炒至腊肠变色打卷。
- 8. 将洋葱和青椒倒入锅中。
- 9. 快速翻炒均匀，使洋葱青椒均匀裹上油花。
- 10. 加一勺料酒，一勺白糖继续翻炒，炒至青椒和洋葱断生。
- 11. 加半勺味精，少许食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
- 12. 出锅，装盘。
- 13. 青椒的清甜，搭配腊肠的咸鲜，恰到好处，很是下饭。