用料：
- 螺丝蛋鸡 一只
- 姜 一块
- 八角 三粒
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 米醋 两勺
- 香油 适量
- 料酒 一勺
小贴士：
用蛋鸡做白斩鸡，肉质比较劲道，煮鸡的过程也制作出很美味的鸡汤，另外煮好再放盐哦。
做法：
- 1. 把鸡里外清洗干净
- 2. 锅内加冷水，水量没过鸡即可，加入料酒，姜片，八角，枸杞，烧开
- 3. 烧开后打成小火，炖1小时，加盐，关闭火源，闷20分钟，让鸡浸盐
- 4. 然后趁热把鸡捞出控凉着
- 5. 待鸡凉透，即可剁成小块码盘，准备一个小碗，加入凉拌酱油（或味极鲜）、醋，香油，姜末，搅拌均匀，浇到即可。