用料：
- 猪肉 250g
- 香菇 250g
- 面粉 500g
- 葱 一段
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 耗油 一勺
- 玉米油 适量
- 香油 适量
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 味极鲜酱油 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
揉面时，絮状面用手抓起不散不粘手，水就加的刚刚好。
煮饺子时水开加三次凉水，饺子飘起，鼓起时即熟。
做法：
- 1. 猪肉斩成肉泥。
- 2. 香菇去蒂洗净，剁碎。
- 3. 面加水混成絮状
- 4. 揉成面团醒半个小时
- 5. 葱姜蒜剁碎，调料加入肉中，顺时针搅拌至肉馅上劲。
- 6. 醒好的面搓成条
- 7. 揪成均匀的面团
- 8. 擀成面片
- 9. 包上肉馅，开水下锅煮熟。
- 10. 盛出开吃。