用料：
- 香菇 4个
- 青菜 半斤
- 豆腐 一斤
- 葱姜蒜 适量
- 油盐 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
豆腐翻面要小心点，不要弄碎了。
用锅煎豆腐的朋友，可以提前把豆腐放在盐水里浸泡十五分钟。这样容易上色。
做法：
- 1. 香菇油菜洗净。
- 2. 豆腐用老豆腐，就是平时的盐卤豆腐。
- 3. 油菜焯水备用。
- 4. 豆腐切成薄片。
- 5. 用电饼档把豆腐煎成两面金黄。用锅煎不好翻面，还怕油溅到。
- 6. 香菇切片。备用。
- 7. 把焯过水的油菜摆盘，煎好的豆腐摆盘。
- 8. 锅里多倒点油，放入葱蒜爆香。
- 9. 加入水，豆瓣酱，香油，胡椒粉等调料。水要多放点，烧开会损失一部分水，油菜，豆腐汁多才进味，好吃。
- 10. 倒入香菇，大火烧开。
- 11. 直接淋到豆腐上。
- 12. 成品图。