用料：
- 牛腱 300克
- 青瓜 半根
- 香菜 3根
- 红尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2茶匙
- 陈醋 2茶匙
- 红油 2茶匙
- 香油 1茶匙
- 芝麻 少许
小贴士：
自己卤的牛肉随喜好掌握软硬度，一次多卤点，入冰箱冷藏保存，想吃时取一块出来回常温了，加各种凉拌调料随心搭配，好吃又方便。但切记凉拌菜别放味精！
做法：
- 1. 熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
- 2. 牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）
- 3. 青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
- 4. 先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
- 5. 取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁
- 6. 将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
- 7. 拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
- 8. 撒上熟芝麻就可以上桌了