用料：
- 辣椒粉 150克
- 白芝麻 适量
- 玉米油 300克
- 白醋 适量
- 小葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
小贴士：
1、葱姜蒜一定要擦干才能放锅里，以防油遇水溅出来。
2、油要用无气味的油，别用菜籽油，味太重。
3、油烧开后要先静置几分钟才放辣椒粉进去，要不然油温太高，辣椒面就会全糊了。
4最重要的一点，最后一定要放白醋，这样做出来的辣椒油越放颜色会越红。
做法：
- 1. 准备食材：辣椒粉和白芝麻混合，姜蒜用刀拍开，葱切长段。
- 2. 凉锅倒油，加入葱姜蒜开大火熬。
- 3. 待葱姜蒜快要糊的时候捞起扔掉。
- 4. 继续大火煎油，直到锅内的油全部冒烟，油有点儿发白就关火。
- 5. 待油在锅里冷却2分钟后倒入碗里。
- 6. 一勺一勺把辣椒粉放入油碗里，边放边搅拌均匀，动作要快。
- 7. 待辣椒粉放完后放半勺白醋搅匀。