用料：
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 30克
- 黄油 10克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250克
- 糖粉 25克
- 淡奶油 适量
- 糖 适量
- 芒果 1个
- 香蕉 1根
小贴士：
1、打散鸡蛋时不用打发，轻轻搅拌，否则会产生大气泡。
2、如果家里有不粘锅可以不刷油，过程要小火。
3、煎好的饼皮要摆放整齐，否则放进冰箱的状态就是取出的状态。
做法：
- 1. 食材图。
- 2. 鸡蛋用打蛋器打散，搅拌至没有粘性。
- 3. 将玉米淀粉，低筋面粉，糖粉过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
- 4. 将步骤3和蛋液混合，边倒边搅拌，然后过筛，将筛网上的颗粒用橡皮刮刀轻轻按压帮助顺利通过筛网。
- 5. 黄油隔水融化，将部分面糊与黄油混合做乳化，然后再倒入剩余面糊。
- 6. 混合后的状态非常细腻，如果产生大气泡要静置半小时。
- 7. 平底锅刷层薄油。
- 8. 倒入面糊，快速转动锅子，起泡后（如图）用抹刀取下，放到油纸上铺平展。
- 9. 依次重叠整齐，如图，煎好后用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时，取出分开。
- 10. 打发淡奶油加入白糖打至裱花状态。
- 11. 取一张皮，漂亮的一面在外，铺上淡奶油，水果切件后摆好。
- 12. 叠起来，如图。
- 13. 水果随意放，我做了香蕉和芒果，切开享用吧！