用料：
- 青蚕豆 400克
- 蒜苗 150克
- 葱头 2个
- 植物油 20克
- 盐 2克
小贴士：
1.青蚕豆选老嫩适中的，过嫩吃在嘴里发涩，如果豆上已经起了明显黑线的就过老，也不好吃。2.蒜苗在焯水时，可在水里加入少量盐和油，这样焯出的蒜苗就翠绿不变色。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将蒜苗去掉头尾，切成3厘米长的小段
- 3. 水烧开后放入蒜苗焯下水断生
- 4. 备好葱头洗净切碎片
- 5. 热锅冷油放入葱头煎香
- 6. 放入蚕豆翻炒至变色后加入盐
- 7. 加入刚刚没蚕豆的水量盖上锅盖
- 8. 蚕豆烧熟软烂后加入蒜苗，翻炒一分钟
- 9. 可加入少量味精或鸡精出锅，我们家不吃所以没加
- 10. 装盘摆拍