用料：
- 冬瓜 500克
- 瘦肉 50克
- 油 30克
- 大海米 3只
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 5克
- 生抽 少许
- 生粉 适量
- 葱姜末 少许
- 枸杞 少许
- 葱丝圈 少许
- 鲜汤 适量
小贴士：
鲜汤用鸡汤、骨汤、肉汤都可以。没有鲜汤直接加水，可在出锅前稍放一点味精、鸡精提鲜。剩下的冬瓜可以做冬瓜茸什么的，别浪费了。
做法：
- 1. 冬瓜去皮，用挖球器挖成球状。
- 2. 海米切碎，枸杞用冷水泡发，切些葱姜未和葱丝圈。
- 3. 肉片片薄些，用生抽和生粉上好浆。
- 4. 小火起锅放油爆香葱姜末。
- 5. 放入海米碎，烹入料酒，炒至酒味散尽。
- 6. 放入冬瓜球翻炒一下。
- 7. 加鲜汤烧开，煮至冬瓜半透明时加盐和胡椒粉调味。
- 8. 勾玻璃芡，关火。
- 9. 放入浆好的肉片和枸杞烫两分钟。
- 10. 盛入碗中。
- 11. 摆上葱丝圈点缀一下上桌。