用料：
- 鸭子 适量
- 油 适量
- 蒜，姜 适量
- 八角，丁香 适量
- 桂皮，茴香 适量
- 料酒，美极鲜酱油 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 菠萝 一个
做法：
- 1. 鸭子用清水洗净，
- 2. 剁大小差不多的块，凉水净泡十分钟
- 3. 锅中烧开水，放入鸭块煮两分钟捞出
- 4. 两分钟
- 5. 另起锅放入油，待油五成热时放入，姜，蒜，八角，茴香，桂皮，花椒，辣椒进行翻炒，，炸出香味
- 6. 放入鸭块炒出鸭油，鸭油出的差不多时加盐，料酒，美极鲜
- 7. 再翻炒两分钟倒入一瓶啤酒焖住鸭肉，盖盖子慢炖20分钟
- 8. 收汁放菠萝翻两分钟，放些葱花
- 9. 成啦