用料：
- 韭菜 70克
- 鸡蛋 两个
- 虾皮 20克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 饺子皮 二十张
- 紫菜 适量
- 葱 一根
- 鸡精 适量
- 芝麻油 两滴
- 开水或高汤 两碗
小贴士：
1韭菜馅要现拌现包，时间长了岀汁就不好包了；2煮饺子的时候放点盐，煮岀来的饺子比软筋道；3这是素饺,煮饺子的时候只需点一次凉水就熟了，4这是两人量，根据自家人数自行增减
做法：
- 1. 韭菜和葱洗净，鸡蛋洗去上面脏物，韭菜晾干水
- 2. 紫菜，虾皮洗净，葱切碎
- 3. 韭菜切碎放到一个大点的碗中
- 4. 鸡蛋打入碗中搅散
- 5. 锅中烧油
- 6. 倒入鸡蛋炒凝固后用锅铲铲碎
- 7. 倒入韭菜碗中，放入虾皮，并调入盐，五香粉，搅拌均匀就可以包饺子了
- 8. 包好的饺子(不好意思，饺子包的比较丑)
- 9. 锅中烧开水
- 10. 水烧开放点盐后放入饺子煮上，中间要轻轻的搅动几次(中间点一次凉水)
- 11. 趁着煮饺子的时间，调好汤碗，(碗中放入盐，鸡精，葱花，胡椒粉和紫菜，虾皮)
- 12. 碗中倒入开水或高汤
- 13. 盛入煮好的饺子，滴上两滴芝麻油
- 14. 成品图