用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶（水） 40克
- 细砂糖 50克
- 玉米油 35克
- 低筋面粉 50克
小贴士：
注意在做蛋白糊的时候，一定不要过度搅拌，千万不要起筋。蛋白霜与蛋黄糊混合的时候，一定要采用翻拌的手法混合均匀，以免面糊消泡。
做法：
- 1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶与玉米油
- 2. 再筛入低筋面粉
- 3. 用刮刀混合均匀，不要过度搅拌起筋
- 4. 蛋白分3次放入细砂糖，打发至如图干性发泡
- 5. 取1/3打发好的蛋白，放入，蛋黄糊中混合均匀采用翻拌的手法，不要过度搅拌导致消泡。
- 6. 再将刚刚混合好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的，蛋白霜里。
- 7. 混合均匀后倒入模具中，轻轻震两下将里面的气泡震出来。
- 8. 烤箱150度烤40，转140度烤20分钟左右大家要根据自己烤箱的温度来定。
- 9. 烤好的蛋糕倒扣放凉脱模即可