苏北红烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子去蒂洗净。
• 2. 切成滚刀块。
• 3. 锅里倒油，油热了，倒入茄子，炸。炸至茄子酥软，就可以捞出来了。
• 4. 葱，蒜，香菜切好，备好。
• 5. 锅里倒油，放入葱蒜，爆香，倒入茄子，翻炒均匀。加入适量水。
• 6. 加老抽等调料。（我喜欢盖浇饭，汁多点，加了适量水，不喜欢的朋友可以不加水。）
• 7. 调味出锅就可以了。装盘，撒上香菜。
• 8. 成品图。