用料：
- 韭菜 200g
- 竹笋 200g
- 小米椒 2-3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 3.现在这个时候，几乎没有竹笋了，有时候偶尔会有农民卖一点，都是庐山上的笋，山上气温低，笋子生长缓慢，口感鲜嫩
4.笋子要用开水焯一下，可以去除笋的苦涩味，焯7-8分熟，便于缩短炒制时间
做法：
- 1. 将竹笋剥好洗净
- 2. 将竹笋切丝备用
- 3. 将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用
- 4. 将小米椒洗净切好备用
- 5. 将韭菜洗净切段备用
- 6. 将锅洗净烧干，倒入适量油烧热
- 7. 将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻
- 8. 将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生
- 9. 加入适量的盐，翻炒均匀入味即可
- 10. 装盘