用料：
- 低筋面粉 120g
- 奶粉 12g
- 糖粉 35g
- 牛奶 35g
- 鸡蛋液 12g
- 黄油 30g
小贴士：
最后一次筛入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可，以免过度揉搓出筋影响口感。
小饼干很小，烤制时间也短，注意观察以免烤焦。如果饼干擀的比较厚，则适当延长烘烤适量。
面粉品牌地域差异不同吸水性也会略有不同，如果和面的时候太干可以适当加点低粉调节。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备材料。
- 3. 称重所需的材料。
- 4. 黄油隔热水融化。
- 5. 倒入大点的碗中，加入打散的蛋液搅匀。
- 6. 加入牛奶搅匀。
- 7. 筛入奶粉和糖粉，搅拌均匀。
- 8. 筛入低粉。
- 9. 用手揉成光滑无干粉面团，不要过度揉捏以免起筋影响口感。
- 10. 用擀面丈擀成0.3cm的面片。
- 11. 用刀切成小块。
- 12. 烤盘铺油纸，放入做好的饼干生胚。
- 13. 烤箱上下火180度预热2分钟，放入烤盘，中层，170度15分钟左右。
- 14. 取出晾凉即可食用！
- 15. 待完全冷却后密封保存以免受潮。
- 16. 成品图。