用料：
- 鱿鱼 350g
- 尖椒 30g
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 蚝油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老 2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
做法：
- 1. 准备好食材（葱没有用到）。
- 2. 买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道，横道划完了，竖面划斜道，（注意不要太用力切开了就不行了，一定要轻轻用刀拉）把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。
- 3. 锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
- 4. 尖椒切段，大蒜切碎，姜切丝。
- 5. 锅里油热后，放入尖椒，蒜末姜丝爆香。
- 6. 下焯过水的鱿鱼快速翻炒。
- 7. 加入适量的蚝油，淋入一点醋，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。
- 8. 装盘美味的开动吧……