用料：
- 面粉 三量杯
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 两个
- 虾皮 适量
- 黄色柿子椒 几块
- 红色柿子椒 几块
- 火龙果皮 几块
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡萝卜 适量
小贴士：
韭菜鸡蛋馅儿的包子或是饺子加入虾皮，会使味道更加鲜美。面团醒发的时候稍微长一些，这样皮会更加松软。
做法：
- 1. 准备红色柿子椒黄色柿子椒
- 2. 火龙果皮
- 3. 三种食材榨汁
- 4. 准备好面粉发酵粉泡打粉
- 5. 每种汁中加入适量泡打粉和发酵粉，搅拌均匀等待发酵粉融化
- 6. 放入面粉
- 7. 活成酸性适中的面团。
- 8. 将三个面团擀成一样大小的三个薄片
- 9. 将三张面皮叠在一起
- 10. 卷成一个卷，等待俩小时醒发。
- 11. 准备韭菜鸡蛋馅儿
- 12. 将鸡蛋打碎锅中放油煎鸡蛋，不停搅拌蛋液，使鸡蛋煎成鸡蛋碎，并放入虾皮
- 13. 将韭菜洗净切碎并放入鸡蛋虾皮中，放油盐搅拌均匀成馅儿
- 14. 将胡萝卜切片备用。
- 15. 一小时后面团醒发，膨胀两倍大，有蜂窝状
- 16. 将面团揪成等量小剂子
- 17. 擀成薄皮
- 18. 包成麦穗包子，放到胡萝卜片上，上锅蒸十分钟蒸熟，关火闷三分钟开盖
- 19. 蒸熟装盘