用料：
- A:低筋粉 20克
- 黄油 20克
- 细砂糖 20克
- 蛋白 25克
- B:鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 谈奶油 50克
- 巧克力 50克
- 低筋粉 40克
- 可可粉 10克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴
- C:谈奶油 200克
- 细砂糖 20克
小贴士：
做巧克力蛋糕卷最好的一次，口感，外观都满意，巧克力要买好的一种，以前买过其它大兴的巧克力不行。
做法：
- 1. 先来一张全家福照片
- 2. 谈奶油和巧克力隔热水融化备用
- 3. A类先做心部分，蛋白用打蛋器搅打粗泡，加糖继续搅打成出现弯沟
- 4. 撒入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，再加黄油液体继续搅拌均匀
- 5. 将面糊装入裱花袋放冰箱冷藏备用
- 6. B类先蛋白高速打至出现粗泡加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟备用
- 7. 玉米油和牛奶用打蛋器低速搅拌大约8秒
- 8. 加入鸡蛋和糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒
- 9. 撒入过撒三遍的低筋粉和可可粉低速搅拌均匀也是8秒
- 10. 冷却后的巧克力糊混合于蛋黄糊中
- 11. 用刮刀上下翻拌均匀，主意手法是翻拌
- 12. 蛋糕糊做好了
- 13. 从冰箱冷藏中拿出A类的面糊，烤盘放烤箱纸，用裱花袋挤出自己喜欢的图案
- 14. 倒入蛋糕糊震几下用牙签划Z字型消泡，注意不要划到图案，烤箱预热150度时间10分钟后将烤盘送入烤箱，最后设烤箱温度150度时间20分钟
- 15. 烤好后马上倒扣网格上，掀掉烤箱纸，冷却
- 16. C类将谈奶油加糖用打蛋器高速打至不流动就可
- 17. 冷却后的蛋糕体翻面，铺平奶油霜，卷起来
- 18. 卷好后马上进冰箱冷冻2个小时
- 19. 拿出冷冻的蛋糕卷切片，巧克力蛋糕卷完成了
- 20. 再来一张是不是萌萌哒，漂亮