用料：
- 茄子 半根
- 肉末 适量
- 蚝油 1汤匙
- 黄豆酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 花生油 适量
- 水 2汤匙
- 盐 少许
- 生粉 5g
- 料酒 5g
小贴士：
盐不用放太多，黄豆酱味道比较咸。
茄条不可煮太久，以免煮太烂。
做法：
- 1. 茄子洗干净切条。
- 2. 肉剁肉末。
- 3. 取一小碗，往碗里倒入所以调味料，加入水搅拌均匀。
- 4. 茄子放入开水煮熟，下少许花生油。
- 5. 煮好的茄子捞出沥干水分。
- 6. 锅里下油，放入一点点盐。
- 7. 倒入肉末炒至变色。
- 8. 倒入调好的酱汁小火煮开。
- 9. 倒入茄条，翻拌均匀即可上锅摆盘。
- 10. 满满酱汁的茄条。