用料：
- 豆角 半斤
- 猪里脊 一小块
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 两个
- 姜 一片
- 油 少量
- 盐 少量
- 料酒 少量
- 蛋清 少量
- 胡椒粉 少量
- 老抽 少量
小贴士：
豆角要多炖一会儿，这样比较入味吃起来也不会很硬！不要把老抽直接放在肉里，炒的时候放，这样肉的味道更鲜美，肉的颜色也更好！
做法：
- 1. 豆角斜刀切丝
- 2. 里脊切丝，加蛋清，料酒，盐和胡椒粉搅拌
- 3. 干辣椒切段，姜切丝，蒜切片
- 4. 锅中放入少量油翻炒腌好的肉丝，加入几滴老抽翻炒盛出
- 5. 直接用底油爆香辣椒，蒜和姜
- 6. 放入豆角，加盐翻炒，再加去少量的水或高汤将豆角多一会
- 7. 豆角炒熟后放入炒好里脊肉翻炒几下盛出