用料：
- 扁豆 适量
- 前腿瘦肉 200克
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 少许
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 芝麻油 少许
- 糖 少许
小贴士：
注意扁豆一定要炒熟再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒
做法：
- 1. 瘦肉洗净切丝，扁豆去掉老筋洗净切丝，姜切丝、蒜切片、红尖椒切丝。
- 2. 瘦肉切好用料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、糖一起腌5分钟左右。
- 3. 锅里倒入油，把腌好的肉放进锅里炒，变色盛出。
- 4. 锅里再倒入油烧热，把姜、蒜放进煸香，就把切好的扁豆丝放进炒，炒到扁豆变色。
- 5. 扁豆变成绿色时，把炒好肉丝、红尖椒、倒入生抽，再加点盐一起翻炒
- 6. 扁豆丝即将出锅时，倒点芝麻油、提点香味。