用料：
- 豆腐 350克
- 包菜 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
炸豆祸丸子的时候全程开小火才不会焦掉，炸好的豆腐丸子可以直接吃也可以用来红烧、醋溜等等多种做。
做法：
- 1. 准备豆腐
- 2. 包菜切细末，将部分水份用手挤掉备用
- 3. 蒜和姜剁碎
- 4. 大碗里豆腐压渣
- 5. 瘦肉剁碎
- 6. 将包菜、肉、蒜、姜倒入装豆腐的大碗里，打入1个鸡蛋调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和胡椒粉搅拌均匀
- 7. 油锅小火将搅拌好的豆腐糊用手挤出丸子炸至浮出油面成金黄色即可
- 8. 炸好的丸子沥干油
- 9. 炸好的豆腐丸子美美的吃