用料：
- 里脊肉 300克
- 菠萝 100克
- 白醋 5毫升
- 糖 10克
- 料酒 适量
- 番茄酱 2勺
- 盐 5克
- 白胡椒 5克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 20克
小贴士：
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候。
2、腌制肉时，加入鸡蛋，使肉更加鲜嫩。
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
做法：
- 1. 菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。
- 2. 里脊肉洗净切成条状，加少许盐和料酒腌拌10分钟
- 3. 蛋液和淀粉拌成面糊，然后把肉块倒入面糊中沾均匀。
- 4. 锅中油烧热倒入肉块炸制。
- 5. 捞出沥干油。
- 6. 锅中留底油，倒入炸好的肉条和菠萝块翻炒，在倒入糖醋汁翻炒均匀。
- 7. 汤汁粘稠时倒入番茄酱用旺火翻炒均匀。
- 8. 酸甜可口。