用料：
- 虾 一斤
- 胡萝卜 半个
- 青椒 2个（小）
- 香菇 5.6个
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
1.虾先炒而不是放和胡萝卜一起炒是为了让虾更嫩，胡萝卜炒的时间更久很容易把虾炒老，还有一个原因是为了保持虾原来的鲜美。
2.素菜可以根据自己口味适当替换
做法：
- 1. 所用食材准备
- 2. 处理虾，把虾去头去壳剥好洗净备用
- 3. 处理素菜，香菇泡发切大块，青椒胡萝卜洗净切片备用
- 4. 处理配料，把葱，大蒜斜切，蒜头切成蒜末备用
- 5. 凉锅放油爆香蒜末
- 6. 把虾放入稍微翻炒一下，不需要加水，炒到九成熟即可盛起备用
- 7. 放油入锅爆香香菇，蒜，葱
- 8. 加入处理好的胡萝卜和青椒爆炒
- 9. 炒至如图，胡萝卜熟了后加入盐、鸡精和少许酱油调味
- 10. 放入之前炒过的虾，快速翻两下即可出锅拉
- 11. 成品图展示，超级香