用料：
- 牛蛙 500克
- 青辣椒 3个
- 红彩椒 1个
- 丝瓜 1根
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 味精 少许
- 大蒜 3瓣
- 姜 少许
- 薯粉 少许
小贴士：
处理活牛蛙比较麻烦，应叫市场卖的帮忙处理。炒牛蛙时加少许薯粉使牛蛙肉紧而嫩。
做法：
- 1. 市场买的牛蛙。叫市场卖的人帮忙去头、去皮、剖肚处理干净。
- 2. 切成小块
- 3. 备红彩椒、青辣椒、大蒜
- 4. 备丝瓜1根
- 5. 姜、大蒜切小片
- 6. 丝瓜切小块
- 7. 辣椒切小块
- 8. 取一个干净碗装切好的牛蛙。放适量盐、料酒、姜片拌匀。再放少许薯粉再次拌匀。
- 9. 锅入少许油
- 10. 青、红辣椒加盐翻炒。断生捞出备用
- 11. 同样丝瓜也炒一下，捞出
- 12. 锅里再次放油。油冒烟后下牛蛙大火翻妙。
- 13. 牛蛙炒香至金黄下大蒜，下丝瓜。翻炒
- 14. 出锅前下辣椒。少许味精拌匀既可出锅。
- 15. 一道美味的红烧牛蛙就做好了