用料：
- 芋头 900克
- 生姜 3片
小贴士：
芋头的黏液会使皮肤过敏。削芋头的时候一定要带上一次性手套，尽量不要让芋头的黏液沾在手上，芋头要放在流水中清洗，并用刷子刷干净黏液。在我们老家有一个说法，老人家说吃芋头必须跟要跟生姜同煮。
做法：
- 1. 芋头削皮，切块状。
- 2. 热锅下油爆香生姜。
- 3. 下芋头，调入盐，料酒，生抽适量翻炒。
- 4. 放高汤没过芋头，大火闷煮25分钟。再小火收汁。
- 5. 装盘出锅撒一点葱花。
芋头的黏液会使皮肤过敏。削芋头的时候一定要带上一次性手套，尽量不要让芋头的黏液沾在手上，芋头要放在流水中清洗，并用刷子刷干净黏液。在我们老家有一个说法，老人家说吃芋头必须跟要跟生姜同煮。