用料：
- 瘦肉 适量
- 付子瓜 1条
- 葱， 适量
- 鸡蛋 2
- 淀粉
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
小贴士：
用番茄的话，汤是酸酸的！用平菇比较鲜！滑肉下锅后不要老用铲子翻动，不然容易糊！清汤味鲜！
做法：
- 1. 瘦肉切成丝
- 2. 加入3勺油/加油的目的是肉拌好后不会粘成一坨/盐，胡椒粉/也可以加点料酒/姜！腌制15分钟左右加入淀粉搅拌，搅拌均匀后打入2个鸡蛋，再次搅拌，不要太稠也不要太稀！如果稀了可以再加点淀粉
- 3. 锅烧热，放入油，适量就好！放入姜和付子瓜翻炒几下起锅！锅中加入水，/水要看肉有多少，汤就要不能太稠也不能太稀/烧滾后，把滑肉下锅，注意不能一坨一坨的！滾后加入翻炒过的付子瓜，再适量的加盐，鸡精！胡椒粉，肉浮上来起锅！撒上葱末，葱也可以切成段下锅！