用料：
- 肉（肥瘦） 200g
- 青尖椒 150g
- 红尖椒 四个
- 青蒜 两根
- 蒜瓣 四瓣
- 豆豉 一汤匙
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
炒肉和炒配料的顺序不是固定的，先炒肉可以留油炒辣椒，用油比较少，比较符合现代健康理验。
做法：
- 1. 肥肉肉和瘦肉切薄片，分开放。
- 2. 青、红椒切菱形块，青蒜切段，蒜瓣切片。
- 3. 锅内放油，油热后改中火，先将五花肉煸香，煸出油，再将瘦肉倒入，快速煸炒只五成熟，加人少许酱油，盛出，油留在锅内。
- 4. 再加点油，开大火，倒入辣椒煸炒片刻，加入青蒜、豆豉翻炒，不要太久。
- 5. 倒入已炒过的肉片，翻炒片刻，加盐、味精翻炒几下，出锅。
- 6. 上菜。