用料：
- 韭菜 五百克
- 槐花 二百克
- 木耳 一百克
- 粉丝 一百克
- 鸡蛋 五个
- 面粉 五百克
- 温水 三百克
- 干酵母 五克
- 花生油 五十克
- 花椒粉 五克
- 盐 十克
- 香油 十克
小贴士：
韭菜拌馅很容易出汤，在馅里加入适量粉丝，即能防止拌好的馅出汤，也能提升口感，再就是炒鸡蛋时多放点油，拌馅时就不需要再放油了。放入炒好的鸡蛋后把馅子先拌匀，最后再放盐也是为了防止馅子出汤。
做法：
- 1. 韭菜洗净控水切碎，木耳，粉丝提前泡发并切碎全部放入盆内。
- 2. 鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液
- 3. 炒锅放入花生油烧至六成热
- 4. 倒入搅好的蛋液
- 5. 用筷子快速炒成絮状关火晾凉
- 6. 温水中加入干酵母和匀
- 7. 加入面粉
- 8. 用筷子搅成棉絮状
- 9. 再用手和成面团
- 10. 盖上盖子醒发一个小时
- 11. 槐花洗净用开火焯一下晾凉并控干水份(可用手攥干水份)
- 12. 把凉透的鸡蛋放入盆内加上花椒粉
- 13. 把攥干水份的槐花也放入盆内
- 14. 用筷子翻拌均匀后再加入盐和香油拌匀。
- 15. 时间到，面发好了
- 16. 把发好的面放在面板上加点干面粉揉光滑
- 17. 下成均匀的小剂子
- 18. 取一个剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮
- 19. 放入调好的馅料
- 20. 包成包子
- 21. 全部包完后再醒发十分钟左右
- 22. 把包子放入蒸屉
- 23. 盖上盖子，凉水开火，上汽后蒸八分钟，关火两分钟后再掀开盖子。
- 24. 出锅装盘
- 25. 再来一张