用料：
- 鸭胗 七个
- 辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 炒菜王 半勺
- 老抽 适量
小贴士：
1鸭胗事先煮好可以缩短炒制时间。
2煮的过程也是为了去掉鸭胗的血水。
3不怎么吃辣的可以不放小米椒。
4一定要加入料酒去腥提鲜。
做法：
- 1. 食材准备好。
- 2. 起一个锅，锅中烧水，将鸭胗倒下去煮五分钟。
- 3. 将辣椒切滚刀块，小米椒切段，蒜切片，姜切片。
- 4. 鸭胗煮好后捞出。放入冷水中。
- 5. 鸭胗切片。
- 6. 起油锅。
- 7. 油热将姜片大蒜小米椒爆香。
- 8. 将鸭胗倒入锅中翻炒。
- 9. 翻炒均匀加入料酒和醋烧制。
- 10. 待快干时加入老抽着色。
- 11. 将辣椒倒入锅中。
- 12. 持续翻炒两分钟，加入鸡精盐炒菜王调味。
- 13. 翻炒均匀后，出锅。