用料：
- 茄子 一个
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 1个
- 蒜瓣 5瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 清水 适量
小贴士：
如果家里有宝宝，就不要加味精了。吃味精对宝宝不好。
做法：
- 1. 茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。
- 2. 青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。
- 3. 茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。
- 4. 茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。
- 5. 下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。
- 6. 再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。
- 7. 炒制下图这样再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。
- 8. 成品