用料：
- 鲅鱼 一条
- 韭菜 半斤
- 饺子皮 一斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 油 适量
- 清水 适量
小贴士：
加清水是为了让鱼肉更加鲜嫩，当然包的时候就不太好包啦！
做法：
- 1. 韭菜切末备用
- 2. 鲅鱼从鱼鳍顺着鱼骨把鱼肉片下来
- 3. 把葱姜切碎和去皮的鱼肉一起剁
- 4. 剁成肉糜状
- 5. 把切好的韭菜和鱼肉放入盆中，加盐、耗油、油
- 6. 把加入调味料的馅顺一个方向拌匀
- 7. 加适量清水，直到饺子馅成糊状为止
- 8. 准备饺子皮就可以包了
- 9. 包饺子的同时，锅里可以烧上水
- 10. 水开饺子下锅，水开锅三次饺子基本就熟了
- 11. 出锅喽